Catering por reglas prácticas
Los caterings profesionales planifican la comida con reglas simples por persona. Para un cóctel de pie con aperitivos, unas seis piezas por invitado por hora deja a todos contentos. Para una comida sentada, planifica una porción principal por invitado con alrededor de 180 g de proteína y 150 g de guarniciones cada uno.
Aperitivos vs. comida completa
Si el foco es el trago y la conversación, los aperitivos por un par de horas bastan. Si el evento reemplaza una comida, cambia a modo comida completa para que la proteína y las guarniciones alcancen a satisfacer y no solo picar.
Compra un margen, mantén variedad
Redondea hacia arriba y ofrece varias opciones para que haya algo para todos y no te quedes corto al final. Las opciones vegetarianas y livianas estiran la mesa y cubren necesidades dietarias.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos aperitivos por persona?
Unas 6 piezas por invitado por hora en un cóctel donde los aperitivos son la comida principal. Menos si sigue una comida.
¿Considera necesidades dietarias?
No específicamente — da totales. Reserva una parte para opciones vegetarianas, sin gluten y livianas según tus invitados.
¿Cuánta comida necesito por persona?
Como guía, calcula unos 500 g de comida por adulto para un plato principal, más si el evento es largo, y un margen para no quedarte corto.
¿Cómo calculo para un grupo grande?
Multiplica las cantidades por persona por el número de asistentes y redondea hacia arriba. La calculadora escala platos principales, acompañamientos y snacks.
¿Cuánto considero para los niños?
Cuenta a los niños como media porción de adulto al planificar, y agrega un poco extra para lo que se acaba rápido.